渔家乐唱好“三步曲”

　　近日，在朱家尖香莲村，一个近7亩大小的休闲垂钓园修建完工，这是莲花社区为发挥海岛特色，增添休闲渔业吸引力的又一举措。与此同时，和乌石塘隔海相望的白沙乡也正如火如荼地开展渔村体验、海上垂钓、休闲渔业为主的特色休闲旅游，明确了打造白沙国际海钓基地和特色休闲岛的发展目标。

　　经过多年的摸索发展，以景点为依托、以游客为服务对象、以价廉物美的渔家菜为主要特色的我区乡村旅游的主要形式——渔家乐已跃然成型，并逐步朝着标准化、规范化的方向迈进。目前，我区共有渔俗接待社区22个，休闲渔船27艘，垂钓平台241个，渔家客栈（家庭宾馆）192户，总床位2729张，全程参与渔家乐旅游项目的从业人员达700多人。去年，我区渔（农）家乐实现游客接待量32万人次，创收3250万元，有4个自然村被评为省级渔（农）家乐特色村，有100户经营单位被评为二星级以上特色经营户。

　　兴起的渔家乐正成为我区旅游业的一个新亮点。但作为一个发展空间较大、又处于摸索推进阶段的新兴产业，如何促其更好的发展？不仅有关管理部门在思考，有着切身利益关系的经营户们也在千方百计地琢磨。近日，记者走进了位于乌石塘景区的渔家客栈，倾听了经营户们的所思所感。

    标准房   基本的接待“标准”

　　走进乌石塘7号渔家客栈张永飞家的院门，院子里一台崭新的空调机引起了记者的注意。一位帮手正忙着在一楼外墙安装两根铁架子。随着电钻打孔的噪声响起，张永飞的目光中流露出一份期待。

     “去年因为房间不带独立卫生间，损失了不少订单，所以今年不得不加大投入。”张永飞说，“这也难怪，现在能出来旅游的客人，生活都过得不错，自然想住得舒服点。”他告诉记者，他家平常有5个房间用来招待客人，为提高档次以满足客人需要，今年特地经过改造、装潢，增加到7个标准间，为此他投入了10多万元。

　　张永飞说，渔家客栈发展才两年，要求住标准房的客人已越来越多，迫使他们改变经营观念。“以前认为搞客栈只要吃、玩就行了，住得简单点也无所谓，但事实上不是这回事，现在客人的想法不仅是要玩得开心、吃得放心，住得也要舒心，没有达到这个标准，客人就不会过来。”他表示，目前他已意识到发展渔家客栈，必须要有个与其他行业相通的服务规范，才能更加吸引客人的到来。

    客源   他们最挂心

　　去年，朱家尖镇政府出台了扶持乌石塘渔家客栈发展的“经营保底”、“利润返回”政策。根据渔家客栈的装修程度、住房面积大小，给开办家庭一定数额的“保底金”。业务方面，在游客服务中心统一安排和分配下，每户渔家客栈都能接纳到旅行社、团队的客源。

　　“旺季客人较多，不用担心没业务，但到了淡季，就很难找到客源。”乌石塘1号渔家客栈老板庄小琴在接受记者采访时表示，目前渔家客栈受我区旅游淡旺季的影响较大，客源不稳，这最让他们着急。据了解，每年“五一”、“十一”黄金周，以及7、8、9月份是渔家客栈的生意旺季，除此之外的时间段客人很零散。“一年的收入基本上就来自于这三个月。”庄小琴说。

　　淡旺季差异明显，促使一些经营户由原来的坐等客人上门改为主动出击。目前乌石塘已经有三家客栈走在前头，他们善于利用各种资源，比如通过上网、传真，与旅行社合作等，广开联系渠道，实现最高收入超过3万元，起到了“龙头”作用。“初春三、四月，气温不高，比较适合出游，如何在淡季吸引游客出游将是今后努力的方向。”庄小琴还琢磨着说，“在淡季接待游客可以减轻旺季的接待压力，又可以保证旺季接待服务水平，这样生意更稳当些。”
经营   打造本地特色

　　乌石塘渔家客栈依山傍海，又有景区为依托，这自然成为发展渔家乐得天独厚的优势。烤螃蟹、拔蟹笼、放流网、海上垂钓、出海观日出等特色内容和“卖点”，都被经营户们广泛应用。但是，对如何利用资源优势，加以提炼、发扬并作为宣传和促销的亮点，大部分经营者未有清晰的认识。多数停留在“菜做得好吃点”、“带他们出去（海上）就行了”这样的层面上。

　　据了解，依托现有发展轨迹，我区渔家乐有4大主题可供挖掘，即以蚂蚁岛为中心，辐射至桃花岛、登步岛、虾峙岛区域的集出海捕捞、家庭旅馆、海岛风情于一体的渔家休闲主题；在东极岛海域内，融合探秘探险活动的海钓休闲主题；在朱家尖樟州湾、白沙岛，以岛礁海钓、海岸游览为主要内容的观光休闲主题；在六横岛以“海上人家”为品牌依托，与台门港佛渡岛形成的养殖观光、海鲜品尝的美食休闲主题。

　　区旅游局市场开发科孙晓芬认为，当前我区海岛乡村游项目的发展，不仅服务设施的建设、日常餐饮供应和旅游项目的开发要力求贴近渔家生活，突出“渔”味和“海”味，还要紧紧依托本地特色，找到符合本地发展特征和优势的渔家乐风格，进行差异性定位发展，这是今后我区渔（农）家乐发展的方向。